▶波照間島産黒糖

79歳と聞くと、もうおじいちゃんで、弱っておとなしくなっていて、もう先は長くない”老人”というイメージかもしれませんが、新井写真館の先代は全く違っています。お肌もツヤツヤ、言葉も滑舌良く、声も大きく、自分でスーパーに行ってお料理もし（タコライスが絶品です）、走るのも早く、デジカメとハイビジョンムービーカメラを使いこなし家族の記録はかかさない、という、エナジー溢れる人物です。100歳まで生きる！という先代の若さの秘訣は、”食生活”と”何でも楽しむ”ことのようで、特に食べ物の話になると、何時間でもお話しできそうな勢いです。そんな先代が食べた方が良い、というもののひとつが黒糖です。さとうきびが原料の黒糖はミネラルたっぷりで栄養満点、お料理やコーヒーなどに入れるなら絶対黒糖を！と言う事で、新井家ではお砂糖はいつも黒糖です。うれしいことに八重山では島々でさとうきびが作られていて、いつもお手軽に黒糖を入手することができます。石垣島、小浜島、西表島、波照間島、与那国島のものがありますが、今日は波照間島の粉黒糖を市場で購入してきました。波照間島のはちょっとしっとりとしているような、やさしいコクのある風味です。

今年はさとうきびが豊作で、糖度も高めだということです。興味のある方はぜひ、食べてみてくださいねー。

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